Меню

Филе бедра индейки, приготовленное на углях

Сочное куриное бедро, приготовленное на углях

Нежное куриное филе, обжаренное на углях

Куриные крылышки с румяной корочкой и ароматом мангала

Свиная корейка на углях

Сочная свиная шейка, приготовленная на углях

Свиные рёбрышки, приготовленные на углях

Нежная телячья вырезка, приготовленная на углях

Большой сет на компанию: баранья корейка, почечная часть и семечки из баранины, рулеты из говяжьей вырезки с курдюком, помидоры, красный лук и шашлычный соус.

Рыбный сет на компанию: филе японского сузуки, филе форели, филе осетрины, филе скумбрии, люля-кебаб из мяса раков, брокколи и брюссельская капуста в кляре, цветная капуста в кляре; подаётся с соусом на основе водорослей чука и пикантного перца цицак.

Сет на углях: свиная шейка, люля-кебаб из курицы, куриное бедро, баранина, филе бедра индейки, овощи на углях «Европа» и картофель на углях.

Сет на углях: филе бедра индейки, люля-кебаб из курицы, баранина, овощи «Кавказ» и картофель на углях.

Сет на углях: свиная шейка, люля-кебаб из баранины, куриное бедро и картофель на углях.

Люля-кебаб из рубленой баранины, приготовленный на углях

Люля-кебаб из рубленой говядины, приготовленный на углях

Люля-кебаб из рубленой курицы, приготовленный на углях

Деликатный люля-кебаб из мяса раков, приготовленный на углях

Стейк из сёмги, приготовленный на углях

Cтейк из осетра, приготовленный на углях

Сочное мясо на выбор с курицей или свининой, жареным картофелем, баклажаном, свежими томатами и луком фри; дополняется соусом «Сливочный деми-гласс».

Мясо с голени марала, томлённое 24 часа в красном вине, с жареным птитимом и муссом из костного мозга.

Голяшка барашка в горячей подаче с бататом и сальсой из печёных овощей.

Нежные свиные рёбрышки, запечённые до золотистой корочки с ароматным соусом барбекю; подаются с домашним печёным картофелем и салатом коул-слоу.

Рибай PRIME+ зернового откорма, выдержанный 21 день, с обожжённым картофелем, мини-кукурузой и перечным соусом.

Утиная ножка конфи, выдержанная в пряном винном маринаде; подаётся с чатни из яблока, тыквы, кабачков и сладкого перца с малиновым соусом.

Рулетики из виноградных листьев с сочным фаршем из говядины, свинины и баранины с добавлением риса и чеснока; подаются с освежающим мацони.

Нежные кусочки говяжьей вырезки и грибов в насыщенном сливочном соусе; гарнир на выбор: картофельное пюре или картофель фри; дополняется огуречным релишем.

Ростовская утка в цитрусово-горчичном маринаде, приготовленная методом су-вид; подаётся с тыквенным муссом, клюквенным соусом, слайсами дайкона и свежей спаржей.

Телячьи щёчки, томлённые 24 часа в красном вине, с картофельным кремом, копчёной карамелизированной сливой и гелем из красной сливы и берёзового сока.

Нежное филе сибаса, запечённое с цукини, баклажанами и болгарским перцем.

Нежный судак на орзо с пармезаном и вуалью из кальмара.

Филе чёрной угольной трески в горячей подаче с карамелизированным баклажаном и финиковым соусом.

Авторская деконструированная подача классической лазаньи с красной рыбой и муссом из бурраты.

Сёмга конфи с нежным гранатовым кремом и томлёным луком-пореем.

Лодочка из теста с богатой сырной начинкой, яйцом и кусочком сливочного масла в центре.

Большая закрытая лепёшка из мягкого дрожжевого теста с ароматной сырной начинкой.

Тонкий армянский лаваш к горячим блюдам, мангалу и закускам.

Фокачча с соусом песто и сыром пармезан.

Классическая пицца с томатным соусом и сыром моцарелла.

Пицца с сыром моцарелла, пицца-соусом, свежей мортаделлой, шампиньонами и оливковым маслом.

Пицца с моцареллой, пицца-соусом, чеддером, пармезаном и дорблю.

Пицца с соусом «Цезарь», куриным филе, сыром пармезан, миксом салатов, помидорами черри и оливковым маслом.

Мясная пицца с моцареллой, пицца-соусом, свиной грудинкой, беконом, куриной грудкой, соусом BBQ и рукколой.

Пицца с сыром моцарелла, пицца-соусом, пармской ветчиной, страчателлой и рукколой.

Пицца с томатным соусом, сыром моцарелла и пикантной пепперони.

Два вида домашнего сала: собственного копчения и солёное.

Свежие помидоры, огурцы, сладкий перец, редис и ассорти зелени.

Ассорти солений: маринованные огурцы и помидоры, чеснок, квашеная белокочанная и цветная капуста, мини-кукуруза, черемша и зелень.

Рулетики из баклажана с начинкой из грецкого ореха.

Сулугуни, чанах, овечий сыр и мотал; подаётся с грецким орехом и мёдом.

Выдержанные коровий и козий сыры, сыр с трюфелем, мягкий козий сыр с грецким орехом и сыр с пажитником; подаётся с мёдом, горьким шоколадом и виноградом.

Три чиабатты в датском стиле: с печёными овощами, с ростбифом и соусом «Туна», с слабосолёным лососем и гуакамоле.

Утиный рулет с черносливом, гусиный рулет с яблоком, свиной карбонад домашнего копчения, домашняя копчёная грудинка и пармская ветчина; подаётся с соусами «Хрен» и «Горчица».

Домашняя языковая колбаса из свинины в двух вариантах подачи: со сливочным хреном и с зеленью.

Ломтики говяжьего языка с хреном.

Перепёлка собственного копчения с маринованными перепелиными яйцами.

Тар-тар из нежной телячьей вырезки с копчёным угрём и трюфельным соусом; подаётся с соусом «Манго-чили» и чипсами из тапиоки.

Осетрина холодного копчения, слабосолёный лосось, масляная рыба холодного копчения и мидии собственного холодного копчения.

Мидии, мини-осьминожки, кальмары, креветки и слайс лайма собственного копчения.

Роллы в нори с тар-таром из креветок, свежим манго и соусом юдзу.

Филе морского гребешка с гуакамоле, соусом «Манго-чили», слайсами апельсина, свежей сливой и икрой палтуса.

Классическая холодная закуска из сельди с картофелем.

Обожжённые креветки ботан с нежным мясом, копчёной страчателлой и соусом из японского мандарина.

Нежный куриный паштет с лёгкой кислинкой клюквы; подаётся с пшеничными булочками, обжаренными на чесночном масле.

Копчёное филе северного оленя, копчёная страчателла, чёрная смородина и копчёный чернослив, маринованный в домашнем миндальном сиропе, с чипсами из семян льна.

Тонко нарезанная телятина су-вид в кремовом соусе на основе тунца с миксом салатов и маринованным крыжовником.

Свежая лимонная нарезка к блюдам и напиткам.

Филе судака в темпуре с картофелем фри и соусом на основе японского майонеза, чеснока, острого перца и лука шалот.

Тигровые креветки в темпуре с пикантным соусом васаби.

Золотистые кусочки сулугуни в хрустящей панировке; подаются с грецкими орехами и соусом на выбор: клюквенным или абрикосовым.

Ароматные лесные грибы в нежном сливочно-сметанном соусе, запечённые под золотистой сырной корочкой.

Рубленые креветки в хрустящей панировке в форме шара; подаются с пикантным соусом на подложке из рисовой бумаги и маринованного имбиря.

Запечённый камамбер с миндальными лепестками и прованскими травами; сервируется хлебными чипсами.

Обожжённые креветки ботан с нежным мясом, копчёной страчателлой и соусом из японского мандарина.

Хрустящие ломтики хлеба, обжаренные до корочки, пропитанные чесночным маслом и подающиеся с насыщенным чесночным соусом.

Обжаренное филе дикой утки с яблочно-грушевым чатни на клюквенном соусе, пармезаном, салатным миксом, томатами черри и сладким гранатовым луком.

Мини-кальмары, креветки, мидии, кабачки, черри, шарики сливочного сыра с вялеными томатами, салатный микс, виноград и икра палтуса; заправляется цитрусовым соусом.

Классический «Цезарь» с хрустящими листьями салата, пармезаном, ароматным чесночным лавашом, кремовым соусом «Цезарь» и лососем гравлакс.

Хрустящий баклажан со страчателлой, рукколой и болгарским перцем.

Нежная телятина су-вид с соусом из белых грибов, обожжённым картофелем, грибами конфи и копчёной паприкой.

Буррата со свежей клубникой, томатами и соусом песто.

Оливье с перепёлкой собственного копчения, икрой палтуса и перепелиными яйцами.

Тёплый салат с нежной говядиной и свининой, сладким перцем, шампиньонами, томатами черри и луком-пореем; подаётся с лёгким салатным миксом и тёртым пармезаном.

Салат с запечённой свёклой, чукой, авокадо и страчателлой.

Классический «Цезарь» с хрустящими листьями салата, пармезаном, чесночным лавашом, соусом «Цезарь» и жареной курицей.

Томаты, огурцы, болгарский перец и красный лук; заправка на выбор: оливковое масло, сметана или майонез.

Свежие овощи на подушке из козьего сыра.

Свежие томаты, огурцы, болгарский перец, красный лук и грецкий орех с нерафинированным маслом и перцем чили.

Копчёная вырезка марала, свежая голубика, красная слива, кедровые орехи и маринованные сосновые шишки с миксом салата и соусом на основе лайма и дикого мёда.

Классический «Цезарь» с хрустящими листьями салата, пармезаном, чесночным лавашом, соусом «Цезарь» и тигровыми креветками.

Сборная мясная солянка с грудинкой, карбонадом, копчёными свиными рёбрышками, говядиной, охотничьими колбасками, луком, оливками, маслинами и лимоном; подаётся со сметаной.

Крем-суп из тыквы и шпината со страчателлой и хрустящим беконом.

Суп на наваристом бульоне из говядины с мини-хинкали из телятины, луком, морковью, горохом нут и восточными специями; подаётся с горячим смёрребрёдом с печёными овощами.

Лёгкий и сытный суп с домашней курицей, лапшой, луком и морковью, приправленный специями и зеленью; завершается яйцом пашот.

Большая порция наваристого борща со свиной корейкой, домашним чесночным салом, зелёным луком, маринованными огурчиками, свежеиспечёнными пампушками и ржаными булочками.

Том-ям на кокосовом молоке с морепродуктами; подаётся с рисом и перцем чили.

Классическая освежающая окрошка с говядиной на квасе.

Насыщенный классический борщ с говядиной; подаётся с кусочками сала, ароматным ржаным хлебом и ложкой свежей сметаны.

Слайсы цукини, перца, моркови, баклажана и грибов, приготовленные на углях.

Целиковые овощи на углях: баклажан, перец и помидор.

Картофель «Черри», приготовленный на углях.

Грибы, приготовленные на углях.

Булочка, котлета из говядины, маринованные огурцы, свежие томаты, красный лук, сыр чеддер и копчёный соус «Гриль»; подаётся с картофелем фри.

Булочка, куриная котлета, микс салатов, томаты, солёные огурцы, соус «Цезарь» и пармезан; подаётся с картофелем фри.

Булочка, котлета из баранины, микс салатов, томаты, солёные огурцы, соус «Розовый острый», чеддер и острый перец цицак; подаётся с картофелем фри.

Булочка, котлета из говядины, салатный микс, маринованные огурцы, свежие томаты, карамелизированный лук, бекон и соус «Блю чиз»; подаётся с картофелем фри.

Паста казаречче с телячьими щёчками, луком, перцем чили и пармезаном в сливочном соусе.

Спагетти с живыми вонголе, беконом, бланшированной брокколи, томатами черри и луком шалот в сливочном соусе «Биск» на основе томатной пасты и бульона из креветок.

Филе лосося в томатном итальянском соусе со сливками, пармезаном и лёгкой нотой чесночного соуса.

Классическая паста с беконом и сливочным соусом на основе яичного желтка, пармезана, оливкового масла и белого вина.

Муссовый десерт на основе трёх видов шоколада.

Классический сливочный чизкейк «Нью-Йорк».

Классический слоёный десерт с нежным кремом.

Авторский десерт на основе фермерской сметаны и дикого мёда с гелем из чёрной смородины и свежей голубикой.

Нежный десерт «Красный бархат» с кремовой прослойкой.

Деконструированный брауни на основе бельгийского шоколада, дикого мёда и лесного ореха; подаётся с мороженым из личи и гранатовой сливой.

Классический хрустящий картофель фри.

Рассыпчатый ароматный рис басмати.

Картофельные дольки, приготовленные до румяной корочки.

Хлеб, прогретый на углях до лёгкого дымного аромата.

Две мягкие пшеничные булочки к основным блюдам и закускам.

Тонкий армянский лаваш к горячим блюдам, мангалу и закускам.

Две небольшие ржаные булочки к основным блюдам и закускам.